Crespelle Al Forno Con Besciamella E Carciofi

OCCORRENTE: (x 2 persone)

• 2 Carciofi


• 100ml di besciamella


• 50g di ricotta


• 100g di montasio


• 3 Uova


• 250g di latte


• 100g di farina

PREPARAZIONE:

Fare le crespelle unendo due uova, 100g di farina e tutti i 250g di latte, mescolare bene, con un cucchiaio, finché il composto risulta senza grumi.
Questo composto dovrebbe farvi uscire 7 crespelle, all'incirca, dipende dalla dimensione della pentola.

Preparare la besciamella e tagliare i carciofi per ripassarli in padella finché non diventano morbidi, poi grattuggiare il montasio e metterne metà nella besciamella, insieme ai carciofi e, alla ricotta e un uovo. Se il composto risulta troppo sodo aggiungere un po' di latte.
Aggiustare sale e pepe.
Disporre le crespelle su un foglio di carta di alluminio, imburrato, in modo tale da formare un rettangolo.
A questo punto versatevi sopra il composto e arrotolate il tutto aiutandovi con la carta alluminio.

Mettetelo in una teglia, chiuso nell'alluminio, e infornatelo per circa 30 minuti. Dopodiché sfornate, togliete la stagnola, cospargete il rotolo con il montasio rimasto e mettetelo in forno per altri 5 minuti di grill.

Bon appetit.